| 超柔软淡奶油椰蓉辫子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 350克 | 超柔软淡奶油椰蓉辫子包热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡，相当于乐队演奏289分钟消耗的热量...240 | |||||
超柔软淡奶油椰蓉辫子包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
主面团（适量）、鸡蛋（50克）、中种材料（适量）、高筋面粉（300克）、牛奶（100克）、蛋白（24克）、淡奶油（90克）、黄油（6克）、白糖（5克）、高耐糖酵母（3克）、蛋白（30克）、白糖（30克）、酵母（2克）、黄油（8克）、盐（3克）、椰蓉馅（适量）、椰蓉（100克）
1/6. 混合中种所有材料，揉成光滑面团后放入密闭容器室温发酵半小时至一小时，而后放入冰箱低温冷藏发酵17小时以上，发酵至面团涨发两倍到2.5倍大小温馨提示:中种面团不需要揉出膜，混合揉均匀即可。我用的日清面粉比较吃水，如果用别的品牌请酌情减少5g至10g的水量
2/6. 中种面团发酵好后排气撕成小块，混合主面团配方里除黄油和盐外所有原料，入厨师机或面包机里揉出薄膜，出膜后加入黄油和盐，再揉，揉至完全阶段，记住，一定是完全阶段。这是面包柔软好吃的关键要素。温馨提醒:此方含水量大需要耐心一点揉面，不建议手揉，交给机器吧！揉好的面团超级有弹性，拥有吹弹可破的质地
3/6. 揉好的面团发酵至两倍大，图略，发酵完成后将面团排气，均匀分割成6份，搓圆醒发20分钟备用
4/6. 取出一块面团，擀成牛舌状，包入椰蓉馅卷起成条状，依次做好六条。三条一组编辫子，这个大家都会的，就不再赘述。编好的长这样
5/6. 放温暖湿润处二发至1.5倍大，表面刷少许蛋液，撒杏仁片
6/6. 发酵完成后入预热好的烤箱180度烘烤十五分钟左右。左右的弹性区间是一两分钟的事情，不能太左也不能太左，全看自家烤箱的脾气。烤好后长这样，放凉后开吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与基围虾、桂圆肉、圆生菜搭配；与红薯、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超柔软淡奶油椰蓉辫子包热量1155 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠144 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克