| 潮汕柯饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 草鱼 | 克 | 848千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 虾 | 克 | 465千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 芋头 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 2751克 | 潮汕柯饭热量/卡路里4750千卡 | |||

1/16. 五花肉刮洗干净,切片。

2/16. 虾去壳去沙线,用少量的油和盐腌一下。

3/16. 草鱼肉切大块,用盐抓匀。

4/16. 芋头去皮切小块。

5/16. 炒锅烧热,下五花肉煸炒。

6/16. 五花肉出油后盛出。

7/16. 用锅里的猪油,煎鱼肉。

8/16. 煎至两面金黄盛出。

9/16. 再用锅里的油煎芋头。

10/16. 芋头煎至外皮略呈黄色。

11/16. 再用余油炒香虾仁。(锅里油不够也可以加色拉油)

12/16. 两斤的米饭,加差不多一汤勺的盐,炒匀。

13/16. 全部食材一起下锅,翻炒均匀后盖盖煮(这个时候锅里应该还有多余的油,如果不够就要加了)。

14/16. 煮至芋头熟透。(锅里有油,不用加水)

15/16. 倒入事先煮好的米饭,下切好的香葱。

16/16. 开小火,翻炒均匀。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通血脉、益精强志、止烦等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、益肠明目、祛风等功效;可与冬瓜、胡萝卜、豆腐搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃化痰、降血压、促消化等功效;可与枸杞、香菜、韭菜花搭配;与橄榄、茶叶、南瓜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、利二便、补虚等功效;可与南瓜、茄子、大蒜搭配;与菊花、菱角、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、促进消化、增强免疫力等功效;可与肥牛、鲫鱼、猪瘦肉搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;