| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 485克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里1161千卡 | |||
 热量1161千卡，相当于冰上掷石游戏290分钟消耗的热量...240 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
红豆沙（适量）、低筋面粉（60克）、猪油（25克）、水（33克）、咸蛋黄（8个）、细砂糖（3克）、中筋面粉（75）、蛋黄液（适量）
1/13. 如图 将油皮部分的材料和油酥部分的材料分别混合 揉成光滑的面团 ，两个面团静至15分钟左右。
2/13. 油皮和油酥分别称量出8份 我是凭感觉分的 最好称量一下。
3/13. 用油皮包裹着油酥
4/13. 面团包裹后压扁擀平
5/13. 将擀平的面皮从下而上卷起
6/13. 竖着放置 再一次擀平
7/13. 由下往上卷起 静至10分钟
8/13. 将蛋黄分别包裹到豆沙里 最好均匀一点 如果豆沙粘手 就在手上粘一点食用油
9/13. 放置好的面团中间按压一下两边对折
10/13. 擀成饺子皮状 最好中间厚一点 边缘薄一点 包成圆形
11/13. 烤盘铺上锡纸 包好的蛋黄酥放置在锡纸上 一个鸡蛋的全蛋黄搅拌均匀 刷上蛋黄液 撒上芝麻 烤箱稍微预热一下 放入蛋黄酥 160度 25分钟(每个烤箱温度不一 仅供参考)
12/13. 烤完再焖5分钟后拿出烤箱 稍微凉一会会就可以切开开吃了 哈哈 晚上拍的灯光不那么明亮 真的好香啊
13/13. 蛋黄酥真的很酥 咬着咬着有些就掉渣了 哈哈 咸香的蛋黄被甜沙的豆沙包裹着 满口咬的都是幸福呀
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消暑、除热毒、散恶血等功效；可与薏米、鲫鱼、鲤鱼搭配；与冬瓜、猪肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量1161 千卡
- 脂肪1.86 克
- 蛋白质14.9 克
- 碳水化合物81.5 克
- 钠38.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾160 毫克