| 传统酥皮五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瓜子仁 | 克 | 351千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 花生仁 | 克 | 143千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 306克 | 传统酥皮五仁月饼热量/卡路里1216千卡 | |||
 热量1216千卡，相当于踢踏舞253分钟消耗的热量...288 | |||||
传统酥皮五仁月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
瓜子仁（58克）、花生仁（48克）、中筋面粉（200克）、玉米油或色拉油（95克）、水（65克）、白糖（20克）、油酥：（适量）、低筋面粉（200克）、五仁馅料：（适量）、白芝麻（22克）、杏仁（50克）、葡萄干（48克）、核桃仁（45克）、黑芝麻（20克）、植物油（40克）、麦芽糖（20克）、纯净水（95克）、白糖（65克）、糯米粉（158克）
1/20. 油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。
2/20. 油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。
3/20. 静置期间准备好馅料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。
4/20. 所有馅料放盆，水量酌情添加，搅拌均匀。
5/20. 能揉成团即可。
6/20. 油皮分割成20克左右小剂子，油酥分成16克左右小剂子，共18个。五仁馅料分成30克左右小圆球，也是18个。
7/20. 油皮擀成圆片，包入油酥。
8/20. 按扁，擀成长舌状。
9/20. 自上而下卷起成卷。
10/20. 全部依次做好，放旁盖保鲜膜静置。
11/20. 取第一个面团，擀成长条，自上而下卷起成卷。
12/20. 全部依次做好，盖保鲜膜静置。
13/20. 取第一个面团，中间压一下，整理成圆形。
14/20. 擀成圆片，包入五仁馅。
15/20. 按扁成圆，排入烤盘。静置10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。
16/20. 送入预热好的烤箱，上下火190度烘烤25分钟。
17/20. 用红曲粉装饰一下。
18/20. 是谁说的植物油不酥？那是你没做好。
19/20. 外皮酥脆，内馅甜香。
20/20. 层次分明，好吃的很嘞！
食材功效信息
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有防衰老、预防心血管疾病、催眠等功效；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、预防高血压、润肺止咳等功效；可与红枣、毛豆、粳米搭配；与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 传统酥皮五仁月饼热量1216 千卡
- 脂肪99.2 克
- 蛋白质42.4 克
- 碳水化合物100.9 克
- 钠20.7 毫克
- 钙123 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾937 毫克