黑森林蛋糕的热量和减肥功效

1/17. 准备材料。

2/17. 分离蛋清蛋黄。

3/17. 把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

4/17. 加入过筛后的面粉和可可粉。

5/17. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

6/17. 用打蛋器把蛋白打发到干性发泡。

7/17. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

8/17. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。

9/17. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。我是冷却了一晚上第二天早上脱的模。

10/17. 将蛋糕横切成三片。（因为家里只有一盒淡奶油了，裱8寸的肯定不够，所以我把蛋糕切掉一圈，大约6寸左右）

11/17. 把淡奶油和糖粉倒入盆里，用电动打蛋器一起打发。

12/17. 樱桃去核切成两半。

13/17. 取一片蛋糕，涂上打发的鲜奶油，再铺满切成对半的樱桃。

14/17. 盖上第二片戚风蛋糕，压实，涂上打发的鲜奶油，铺上樱桃。再盖上第三片蛋糕，在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。

15/17. 把巧克力放在盘中，隔水加热至融化，放入冰箱冷冻室10分钟。

16/17. 把凝固的巧克力取出，用勺子在上面刮，刮出大片的巧克力屑。