| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 486克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1984千卡 | |||
 热量1984千卡，相当于八段锦441分钟消耗的热量...270 | |||||
梅菜扣肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（2块）、黄豆酱（适量）、梅干菜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、葱（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）
1/4. 锅里倒入清水五花肉放锅里放入生姜片，黄酒煮去血末，煮到用筷子能戳穿，梅干菜用温水泡发（最好泡两小时左右），反复清洗干净（一般沙都比较多）。
2/4. 五花肉煮好后放入平底锅控一下油，皮朝下煎一下至表面微黄，盛出放碗里倒入清水让肉变凉，用牙签在肉上上戳些小眼，放一个小。然后把肉切成薄片，放点老抽，盐，糖，黄豆酱腌制两小时。
3/4. 锅里倒入少许油，放入八角，蒜瓣，葱段，炒香，倒入梅干菜下锅煸炒，放点盐，糖，生抽翻炒片刻，盛出把里面放的八角葱段蒜瓣捡出来。
4/4. 拿一碗把五花肉铺放在碗底，再把梅干菜铺放在五花肉上面，在碗上盖个盘子放锅里蒸两小时左右。蒸好后把碗翻过来扣在盘中就好了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、利二便等功效；可与南瓜、洋葱、冬瓜搭配；与百合、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血脂、防止血管硬化、减少骨丢失等功效；
