| 小兔子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | 24.1克 | 40.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 597克 | 小兔子面包热量/卡路里2111千卡 | |||
 热量2111千卡，相当于做作业1173分钟消耗的热量...108 | |||||
小兔子面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）
2/20. 除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。
3/20. 一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
4/20. 直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）
5/20. 把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。
6/20. 把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟
7/20. 取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。
8/20. 从一边卷过去。
9/20. 依次卷好6个。
10/20. 取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。
11/20. 放上一条香肠。
12/20. 将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。
13/20. 把另外一条拿上来。
14/20. 同样插入那个对折的洞里。
15/20. 全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。
16/20. 发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。
17/20. 用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。
18/20. 烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。
19/20. 出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。
20/20. 可爱的小兔子来咯。萌萌哒。
食材功效信息
香肠的热量508千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增进食欲、开胃助食等功效；与鲜贝 相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与桂圆、丝瓜、银鱼搭配；与田鸡、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有润肠通便、预防高血压、止吐等功效；可与黑米、薏米、枣搭配；与冬瓜、猪肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、洋葱、韭菜搭配；与豆奶、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小兔子面包热量2111 千卡
- 脂肪62.15 克
- 蛋白质94.57 克
- 碳水化合物224.76 克
- 钠2581.2 毫克
- 钙192 毫克
- 铁14.78 毫克
- 钾2015 毫克