小炒黄牛肉的热量和减肥功效

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小炒黄牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
黄牛肉	克	473千卡	125千卡	17.8克	2克
总量	378克	小炒黄牛肉热量/卡路里473千卡
热量473千卡，相当于水球47分钟消耗的热量...600

小炒黄牛肉的做法共4个步骤

食材主料/辅料

黄牛肉（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、红椒（适量）、蒜苗（适量）、姜片（适量）、鸡精（适量）、生粉水（适量）

1/4. 黄牛肉适量，选用牛淋，肉质比较嫩；冷冻不要冻死，只需把表面冻硬；冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄；厚度五毛硬币即可，太薄易碎，太厚易老。

2/4. 将切好的牛肉盛入碗中，加入适量的盐，抖散抓均；抓均后放入适量的老抽，抓粘；腌牛肉时不要使劲抓，牛肉易碎，用巧劲。

3/4. 小红椒适量，从中间破开，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗适量，切丁；姜片适量。

4/4. 锅热去适量的油，下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁，直至辣椒变色、变软；下入腌好的牛肉，转大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟时，加入适量的水、鸡精、大蒜苗，翻炒均匀；下入适量的生粉水，翻炒均匀，使汤汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均匀，增加牛肉的亮度；关火起锅，美味即成。