| 麻辣水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 998克 | 麻辣水煮牛肉热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡，相当于溜旱冰137分钟消耗的热量...450 | |||||
麻辣水煮牛肉的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 做水煮肉片儿最好用牛里脊，我们超市好像都木有，就用别的代替了，买回来之后清洗干净血水
2/25. 其实吧人家可能做水煮牛肉喜欢吃的是肉，我却喜欢吃里面的配菜，这豆芽倒是便宜，2块钱买了一大堆，但是我要一根根的清洗，可把我累惨了，看在了吃的份上，就忍啦
3/25. 牛肉切成均匀的薄片儿备用
4/25. 将切好的牛肉放入一个深一点的容器内，放入少许盐，胡椒粉，料酒，老抽一点点，鸡蛋一个，耗油，少许生粉
5/25. 用手彻底的抓匀上浆，腌制一会儿。。
6/25. 大葱段切块备用
7/25. 生姜大蒜切沫
8/25. 生菜洗干净垫入一个大碗里
9/25. 先来炸花椒和辣椒酥，锅热后放入干辣椒，小火炸酥，炸的时候要不停的把油浇到辣椒上，或者不停的翻动，【炸到微微焦黄发现表皮变硬即可】
10/25. 在放入花椒，小火炸至
11/25. 捞出来的干辣椒切段或者切小碎都可以，这样炸出来的辣椒很酥脆哦，没有辣味儿，但是很香炸好的花椒也一样，用擀面杖碾碎，但是不要太碎哈
12/25. 这个时候我们来炸香油:就用刚才炸辣椒和花椒的油来炸就可以了，放入八角，桂皮，香叶，草果，其他家里有的也可以放小火炸出香味儿，过一会儿倒入姜片，蒜片，大葱段，火不要太大哦继续保持小火
13/25. 锅底留少许油，放入大葱段丝儿，爆香
14/25. 在放入两勺豆瓣酱炒出红油
15/25. 放入一勺料酒
16/25. 生抽两勺
17/25. 加入适量开水和浓汤宝，当然有自己熬得高汤最好啦
18/25. 烧开后煮上3分钟左右捞去渣，现在可以尝尝咸淡，我是没有放盐，因为豆瓣酱生抽啥的都很咸了。。。
19/25. 放入豆芽，时间不宜长
20/25. 捞出来放入提前准备好的大碗内
21/25. 这时候把腌好的牛肉一片片的散开放入锅内，，全部下锅之后火在开大，煮开汤，等到肉变色轻轻推几下即可，时间要短，一变色即可，久了老了就不好吃了
22/25. 连汤带肉的放入大碗里，放入之前炸好的辣椒酥，还有一大勺辣椒粉，和一大勺胡椒粉，和蒜末儿
23/25. 最后也是很重要的一步，刚刚炸过的香油继续上锅烧热，油热到微微冒烟即可，分两次泼到辣椒粉，花椒粉和蒜末上，【油温太高的话就糊了】
24/25. 最后可以撒上少许香菜即可
25/25. 我忘记买香菜，也忘记买葱，就放了少许大葱丝儿，真的很好吃，绝对不输外面做的
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、止渴止涎、增强免疫力等功效；可与甘蔗、大白菜、芋头搭配；与红糖、橘子、红螺相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、清热利湿、预防高血压等功效；可与鲫鱼、韭菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消脂减肥、驱寒利尿、促消化等功效；可与鸡蛋、豆腐皮、海带搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与茼蒿、明虾、基围虾搭配；与茶叶、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣水煮牛肉热量1025 千卡
- 脂肪12.16 克
- 蛋白质51.4 克
- 碳水化合物27.63 克
- 钠677.6 毫克
- 钙190 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾1653 毫克