| 酸汤番茄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 120千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1126克 | 酸汤番茄鱼热量/卡路里204千卡 | |||
 热量204千卡，相当于扎马步51分钟消耗的热量...240 | |||||
酸汤番茄鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼尾（1400克）、番茄（600克）、高汤（2000毫升）、鸡蛋(腌鱼片)（1个）、白芝麻（3克）、料酒(腌鱼片)（20毫升）、木姜油(放汤)（30颗）、花椒（5粒）、白胡椒粉(腌鱼片)（1克）、盐(腌鱼片)（30克）、木姜子油(放汤)（2毫升）、鸡粉(腌鱼片)（20克）、菜籽油（150毫升）、白胡椒粉(放汤)（1克）、香菜(点缀)（2棵）、白醋(放汤)（50毫升）、盐(放汤)（30克）、料酒(放汤)（50毫升）、鸡粉(放汤)（20克）、生粉(腌鱼片)（40克）、白砂糖(放汤)（50克）、生姜（1块）
1/8. 鱼骨鱼排斩件，鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，将成份中腌鱼片的盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀。
2/8. 番茄切碎，有料理机的直接打碎，我的料理机罢工了，留一个番茄不切最后点缀用，香菜切断，生姜切片。
3/8. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，花椒爆香，给鱼骨鱼排双面煎透。
4/8. 给番茄碎炒出汁。
5/8. 给高汤「骨头汤」没有就用开水，把成份中放汤的白胡椒粉，料酒，红酸汤，白醋，白砂糖，木姜子，上盖大火煮沸改中火煮15分钟，按我平时会把鱼骨头和杂质打捞丢弃，喜欢啃鱼骨头的亲可以捞出来点盆底，加入放汤的盐，鸡粉。
6/8. 改小火，将上浆好的鱼片一片一片整齐下锅，上盖大火煮一分多钟差不多鱼片变色。
7/8. 这样，鱼片全部变白色就好停火，过程中不要用任何厨具搅动它们。
8/8. 滴几滴木姜子油，盛盘，把之前没切的番茄切片点缀，香菜段点缀，撒芝麻。
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠通便、清热解毒、防癌等功效；可与西兰花、黄鱼、菜花搭配；与石榴、河蟹、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、抗衰老、防哮喘等功效；
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营养信息
- 酸汤番茄鱼热量204 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质3.15 克
- 碳水化合物4 克
- 钠5 毫克
- 钙10 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾163 毫克