| 五果鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 罗汉果 | 克 | 37千卡 | 169千卡 | 13.4克 | 0.8克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 总量 | 503克 | 五果鸭热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡，相当于滑翔飞行64分钟消耗的热量...210 | |||||
五果鸭的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 深锅内注入约1杯量的水。
2/17. 加入3个罗汉果、少许草果、适量八仙果。
3/17. 无花果对半切开，放入锅中。
4/17. 西芹切段，小洋葱对半切开，也放入Step1的锅中。
5/17. 再放入适量的香叶、盐。
6/17. 接着注入约1杯的红酒，盖上盖，煮约30分钟。
7/17. 鸭胸肉放入平底锅中，用低温将鸭自身的油煸出。
8/17. 煎至微黄且已充分煸出油即可，煸出的鸭油倒出备用；将煎好鸭胸肉放入密封袋中，倒入少量的鸭油。
9/17. 将Step6煮好的汤汁用网筛过滤。
10/17. 再将过滤出来的汤汁倒入平底锅中，加入一小块黄油，煮至浓稠挂勺状。
11/17. 将煮好的酱汁舀一勺浇到Step8装有鸭胸肉的密封袋中。
12/17. 然后将密封袋排出空气按紧，起到一定的真空作用；放入65°的水中，保持温度煮约1小时15分钟。
13/17. 大葱斜切成段状。
14/17. 切好的大葱用鸭油煎至上色。
15/17. Step12的鸭胸肉煮好后，将其从密封袋中取出，放入平底锅中将鸭皮煎脆。
16/17. 煎好的鸭胸肉取出切片。
17/17. 墨西哥薄饼垫底，放上两片红菜叶，再放上三片鸭胸肉、大葱，浇上Step10的酱汁，卷起，对半斜切一刀即可。
食材功效信息
罗汉果的热量169千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养颜美容、清热解毒、防暑降温等功效；可与百合、雪梨、柿饼搭配；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有安眠、宁神、促进胃肠蠕动等功效；可与大麦、黄鱼、鱼肉搭配；与萝卜、海鲜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、清肠利便、利尿消肿等功效；可与粳米、鸡肝、芋头搭配；与文蛤、虾、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五果鸭热量225 千卡
- 脂肪1.22 克
- 蛋白质15.21 克
- 碳水化合物82.26 克
- 钠266.2 毫克
- 钙61 毫克
- 铁3.61 毫克
- 钾392 毫克