| 泡椒鸭胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | 16.75克 | 1.25克 |
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 619克 | 泡椒鸭胗热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡，相当于回力球29分钟消耗的热量...720 | |||||
泡椒鸭胗的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭胗（适量）、韭菜花（适量）、泡椒（适量）、姜片（适量）、鸡精（适量）、泡椒水（适量）
1/4. 鸭胗适量, 剃掉鸭胗上的筋膜，不然炒出来会很硬, 在鸭胗上打上十字花刀, 菜鸟切花刀，在鸭胗边上摆两根竹签, 切起来也能和大师傅一样牛X。
2/4. 鸭胗切好后入碗，加适量的盐用手抓粘，再加入适量的花雕酒抓均，韭菜花切掉老的部分，泡椒、泡椒水、姜片各适量。
3/4. 锅里去较多的油烧至四成热，竹签边上冒小泡，油温合适倒入鸭胗，用炒勺拔均，鸭胗变色关火，迅速用漏勺捞起。
4/4. 锅里去适量的油，倒入泡椒和姜片小火煸炒，要去除泡椒的燥性，炒的时候要加入适量的水，泡椒水汽炒干，炒出了香味，倒入鸭胗、韭菜花、泡椒水，加适量鸡精，转大火翻炒均匀，韭菜花变色，淋入适量生粉水，抖锅翻炒均匀，即可起锅。
食材功效信息
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消渴、促进消化、促消化等功效；与木耳、杨梅、核桃相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有尿血、胸痹疼痛、痈疮肿毒等功效；可与猪血、豆腐、鹌鹑蛋搭配；与白酒、虾皮、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒鸭胗热量352 千卡
- 脂肪2.06 克
- 蛋白质18.839999 克
- 碳水化合物7.25 克
- 钠157.2 毫克
- 钙114 毫克
- 铁7.94 毫克
- 钾775 毫克