| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 总量 | 287克 | 麻婆豆腐热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡，相当于玩电脑161分钟消耗的热量...90 | |||||
麻婆豆腐的做法共3个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（适量）、牛肉沫（适量）、葱（适量）、辣椒粉（适量）、盐（适量）、豆瓣酱（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、水淀粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/3. 豆腐切小方块，生牛肉剁沫，小葱切斜段，姜蒜切沫，豆瓣酱炖细。
2/3. 豆腐焯水，加少于盐，焯去豆腥味，连汤倒入盆中。
3/3. 热锅凉油，炽锅，下入豆瓣酱，辣椒面炒香炒出红油，下入葱段姜蒜沫炒香，打出渣不要，留干净红油，炒香牛肉沫，然后加汤调味，盐味精适量，可以尝一下汤，确定好味，把豆腐沥干水下入，大火烧沸，加生抽给豆腐着色，小火烧10分钟，勾一次芡，中火收汁，收到淹不住豆腐，在勾一次芡，少许芡汁。然后到入盘子，撒上葱花，和花椒粉即可。 本来撒上蒜苗，但是现在蒜苗太老了，不好吃。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、补脾益胃等功效；可与香菇、芹菜、瓠瓜搭配；与木耳菜、茭白、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量241 千卡
- 脂肪5.8 克
- 蛋白质5.7 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠3.1 毫克
- 钙113 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾154 毫克