| 鱼香茄盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 738克 | 鱼香茄盒热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡，相当于骑独轮车170分钟消耗的热量...300 | |||||
鱼香茄盒的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 猪肉馅加盐、生抽、料酒、鸡精、一个鸡蛋、葱末、姜末、白胡椒粉调匀（咸度依照个人口味适量添加）
2/18. 调好的肉馅中加入两小勺淀粉继续搅匀
3/18. 加入淀粉后，肉馅顺一个方向搅动至上劲儿
4/18. 长茄子切厚段
5/18. 再从中间切一刀，不要切断，形成茄盒
6/18. 把肉馅酿到茄盒里
7/18. 全部茄盒酿好备用
8/18. 两大勺普通面粉，加适量水调城比较稠的面糊，稠度能挂住糊就可以了
9/18. 茄盒挂面糊
10/18. 热锅凉油（多加些油）小火下入茄盒开始煎，刚下锅的茄盒不要马上翻动，待底面成熟再翻面
11/18. 由于茄盒酿肉比较厚，最好盖锅盖闷两分钟，确保中间熟透
12/18. 煎至两面金黄（茄盒的立面也要煎到哦）出锅摆盘备用
13/18. 锅中留底油，加两勺郫县辣酱煸炒出红油
14/18. 加生抽、醋、糖、鸡精、（盐就不加了，因为郫县辣酱很咸）姜末、料酒、适量水调成鱼香汁，出锅前加水淀粉勾薄芡
15/18. 直接淋在摆好盘的茄盒上
16/18. 再撒些小葱碎
17/18. 这诱人的鱼香茄盒就大功告成啦
18/18. 煎茄盒时要小火，否则表面糊了中间还没熟，这点要注意哦
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、抑癌抗瘤、清热解暑等功效；可与五花肉、明虾 、苦瓜搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、滋阴、润肌肤等功效；可与藕、牡蛎、南瓜搭配；与北极虾、牛里脊、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与生菜、牡蛎 、桂圆搭配；与甲鱼 、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄盒热量850 千卡
- 脂肪24.4 克
- 蛋白质31.78 克
- 碳水化合物5.62 克
- 钠205.4 毫克
- 钙122 毫克
- 铁3.04 毫克
- 钾593 毫克