| 家常酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胖头鱼 | 克 | 500千卡 | 100千卡 | 15.3克 | 2.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1090克 | 家常酸菜鱼热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡，相当于划艇298分钟消耗的热量...210 | |||||
家常酸菜鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好主料和配料：胖头鱼的鱼尾（最好是鱼中段，因为在美国有时候很难遇到鱼中段，所以鱼尾也可以勉强用啦），葱姜蒜碎，酸菜，香菜，泡椒，干辣椒，花椒粒，红枣，枸杞，洋葱。
2/10. 把鱼肉剃下来，切断鱼骨，备用。
3/10. 用刀斜切把鱼片成较薄的鱼肉。
4/10. 片好的鱼肉（上），鱼骨和鱼皮。
5/10. 鱼骨下油锅，小火煎，煎到金黄为止；随后把煎好的鱼骨放进开水汤锅。
6/10. 新的油锅，加葱姜蒜碎，洋葱条，辣椒干和花椒炒香。
7/10. 腌鱼片：加入盐（盐要多放，因为腌过的鱼加入汤中会变淡，鱼咸会比较先，所以多放盐），糖，白酒（去腥），五香粉，白胡椒粉，淀粉（在美国这里叫太白粉,我猜测是淀粉，加了淀粉的鱼片会很紧致很嫩，不容易松散）。
8/10. 炒出香味后，加入泡好的酸菜（酸菜要提前泡5个小时，把酸味和过咸的味道泡掉），炒香。酸菜入汤锅（之前加入鱼骨的汤锅）。
9/10. 约10分钟后，加入腌好的鱼片。过5分后，尝尝汤的咸淡
10/10. 再次开锅后（约5-10分钟），出锅，加香菜，香油。
食材功效信息
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有益筋骨、补虚弱、健脾利肺等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、降血糖、清肠道等功效；可与排骨、火腿、粳米搭配；与草菇、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、促进荷尔蒙分泌、增加食欲等功效；可与基围虾、卷心菜、虾搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、促消化、降低肝脂肪浓度等功效；可与腊鸭腿、仔鸭、母麻鸭搭配；与青梅、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助药力、增进食欲、陶冶情操等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与股内牛肉、韭菜花、红番茄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常酸菜鱼热量1044 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物37.3 克
- 钠327.1 毫克
- 钙152 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾728 毫克