| 茄子青豆酱肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 青豆 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 手擀面 | 克 | 963千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 总量 | 1142克 | 茄子青豆酱肉面热量/卡路里1451千卡 | |||
 热量1451千卡，相当于摘水果484分钟消耗的热量...180 | |||||
茄子青豆酱肉面的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 五花肉切片、丁、条您随意，我个人觉得切片吃着比较过瘾；圆茄子1个，切丁，用微波炉高火转1分钟（这样处理之后，茄子就不太吃油了，可以减少用油量。初夏的茄子很嫩，所以无需去皮，因为紫色的皮中含有丰富的花青素，如果是夏末的茄子，最好去皮哦）；西红柿切块；青豆洗净；蒜切末；姜切丝
2/20. 五花肉放生抽、老抽、料酒、盐、鸡精抓匀腌制5分钟（咸度自己掌握好哦）
3/20. 锅中底油，下姜丝煸香
4/20. 下入腌制好的五花肉煸炒熟，过程中加入少量白酒增味（二锅头就可以）
5/20. 煸熟的五花肉捞出备用
6/20. 再加些底油，下入微波炉转过的茄子丁翻炒5分钟
7/20. 加入西红柿块继续翻炒
8/20. 待茄子煸透，西红柿块基本上煸成泥后，下入青豆翻炒
9/20. 再加入煸熟的五花肉翻炒片刻
10/20. 加入适量水，加生抽、盐、鸡精、糖、五香粉调味，您可以尝一下汤的味道，因为这个是拌面用的酱汁，所以味道要比平时炒菜略微咸一点点哦，这个量您自己掌握。
11/20. 调好味道之后，大火烧开，转小火，盖锅盖焖煮5分钟
12/20. 趁这个时候，煮锅水中加盐煮开
13/20. 水开之后，下入手擀面，小火煮熟
14/20. 面煮好后直接过凉水（夏天吃过水面比较舒服；过水之后面条比较筋道，不容易坨在一起。如果您肠胃不太好，就不建议过凉水了，直接吃锅挑儿也可以）面条处理好之后，盛入面碗中备用
15/20. 茄子酱汁已经焖煮得差不多了，最重要的是放一大勺醋（茄子加醋的衬托，格外增进食欲，如果没有醋，茄子将失色很多哦）
16/20. 加好醋之后，马上加入适量水淀粉（不宜过稠哦）
17/20. 待汤汁浓稠后，撒一大把蒜末，关火出锅（茄子和蒜是绝配，没有蒜最后的提味，也差了很多味道。千万记得醋和蒜是这道菜必须的哦）
18/20. 好啦，把酱汁浇到面上，再撒些小葱碎，加勺油泼辣子
19/20. 要是胃口大点的男同志，我估计能吃下一斤面条哦
20/20. 看看这拌开的面，是不是特别有食欲？如果还剩下些酱汁没有吃完也不要紧，保鲜盒放冰箱里，第二天拌上碗米饭也绝对是饭扫光哦。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与茄子、白菜、紫菜搭配；与田螺、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有降低胆固醇、养颜护肤、抗衰老等功效；可与辣椒、凉薯、鲇鱼搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛雀斑、增强免疫力、清热解毒等功效；可与菜花、圆白菜、三文鱼搭配；与河蟹、红薯、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、补虚损、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 茄子青豆酱肉面热量1451 千卡
- 脂肪53.63 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物82.8 克
- 钠118.2 毫克
- 钙77.7 毫克
- 铁8.07 毫克
- 钾902 毫克