| 红枣戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 314克 | 红枣戚风蛋糕热量/卡路里982千卡 | |||

1/11. 红枣肉搅打成红枣泥,红枣泥加牛奶拌均匀

2/11. 奶枣泥加入、油、盐搅拌均匀

3/11. 筛入低筋面粉搅拌成面糊

4/11. 分离蛋黄蛋白,蛋黄加入面糊中,搅拌均匀

5/11. 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡

6/11. 3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀

7/11. 再倒回蛋白霜里切拌均匀

8/11. 倒入模具后振动气泡

9/11. 放入提前预热的烤箱内,倒数第二层,150度55分钟

10/11. 倒扣放凉后脱模

11/11. 倒扣放凉后脱模
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效;可与紫菜、黄豆、茼蒿搭配;与茶叶、鹅、糖精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、防治近视、改善睡眠等功效;可与草莓、甘蔗、桃搭配;与番茄酱、巧克力、西兰花相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有补虚、降血压、预防高血压等功效;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保健、活血化淤、温胃驱寒等功效;可与小米面、小米、荷兰豆搭配;与竹笋、姜、肥牛相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;