| 肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 342克 | 肉松面包卷热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡，相当于瑜珈238分钟消耗的热量...210 | |||||
肉松面包卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（180克）、低筋面粉（40克）、水（80克）、鸡蛋清（22克）、牛奶（20克）、盐（3克）、细砂糖（30克）、活性干酵母粉（3克）、黄油（22克）、沙拉酱（适量）、白芝麻（适量）、全蛋液（适量）、肉松（80克）、香葱（适量）
1/8. 将高筋面粉、低筋面粉、水、鸡蛋液、牛奶、 盐、细砂糖和干酵母粉混合，揉成光滑面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，把面团放在容器里，包裹好保鲜膜，进行基础发酵
2/8. 当面团发酵至原来的2.5倍大，可以用手蘸着面粉在面团中间戳一个洞，不会回缩表明发酵好
3/8. 把面团排气滚圆，松弛15分钟，用擀面杖擀平面团，可以用手帮忙，把面团擀成28*28CM大小，放在烤盘里，包裹好保鲜膜进行最后发酵
4/8. 完成基础发酵后，在面团表面扫一层蛋液，撒上白芝麻和香葱粒
5/8. 烤箱上下火170°C预热好，把面团放在烤箱中层，上下火170°C烘烤15分钟
6/8. 烤好后取出面包，倒在烤网上放至温热
7/8. 将面包翻面，抹上沙拉酱，肉松均匀地铺在面团表面
8/8. 当面团温热时，把面包卷成圆柱状，用烤纸把面包卷定型，定型结束后将面包卷切件，面包卷两端抹上沙拉酱和沾上肉松
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、大便秘结等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与韭菜、橘子、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松面包卷热量833 千卡
- 脂肪15.06 克
- 蛋白质41.51 克
- 碳水化合物158.73 克
- 钠170.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克