| 百香果萨瓦林戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 315克 | 百香果萨瓦林戚风热量/卡路里1202千卡 | |||
 热量1202千卡，相当于芭蕾舞250分钟消耗的热量...288 | |||||
百香果萨瓦林戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 自制的百香果蜜：5斤百香果，取果肉，加上2斤冰糖放入容器内，待糖溶化后即得百香果蜜。平时可以直接兑水喝。
2/10. 蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
3/10. 再加入玉米油、牛奶、50克百香果蜜（去籽）。
4/10. 拌匀后筛入低粉。
5/10. 划Z字翻拌均匀。
6/10. 蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7/10. 将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
8/10. 将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。
9/10. 用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。
10/10. 烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出倒扣，放凉后轻轻一拨就会脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、健脑益智等功效；可与明虾、小米、小米面搭配；与柿子、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、生津、健脾等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与橘子、山楂＋牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、预防便秘等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与空心菜、红枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 百香果萨瓦林戚风热量1202 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克