| 荷花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 抹茶粉 | 克 | 2千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 紫薯粉 | 克 | 4千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 4千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 163克 | 荷花酥热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡，相当于打篮球111分钟消耗的热量...480 | |||||
荷花酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将油皮材料中粉120g十猪油40g十糖20g十水50g混合均匀后，揉成光滑的面团
2/17. 将油酥材料低粉100g十猪油50g混合均匀后揉成光滑的面团。将揉好后的油皮和油酥盖上湿纱布松驰15分钟
3/17. 制作椰蓉馅，将黄油隔水融化后加入其他材料揉匀后平分成八份，搓成小圆球，放入冰箱冷藏。（留一点蛋黄液）
4/17. 将油皮面团平分成4份，其中3份分别加入红曲粉，抹茶粉，紫薯粉，慢慢揉匀后再平分成各2个。
5/17. 油酥面团平分成8个，油皮面团也是8个，红色2个，绿色2个，紫色2个，原色2个
6/17. 取一个油皮面团按扁，放上一个油酥面团
7/17. 用包包子的方法将油酥包好
8/17. 将包好油酥的面团按扁，擀成牛舌形
9/17. 从上往下慢慢卷起来
10/17. 重复6-9的步骤，依次做好所有的卷卷后，盖上湿纱布松驰15分钟
11/17. 将松驰好的卷卷竖放，再次擀成长条形，从上往下卷起来。
12/17. 依次做完全部的卷卷后，盖上湿纱布再松驰15分钟
13/17. 将松驰好的卷卷两头向中间对折，团成圆形。轻轻向四周擀开，擀成中间厚，四面薄的面皮
14/17. 将椰蓉球放在中间，面皮慢慢往上推，包好椰蓉球，收口向下
15/17. 用刀在面团表面切出花形，切口深度到椰蓉馅为止
16/17. 将所有的面团全部做好后放入烤盘，原色面团刷上蛋黄液（彩色面团不用刷蛋黄液）
17/17. 放入预热好的烤箱中，180度中层，烤二十五分钟左右取出。观察上色情况，及时加盖锡纸
食材功效信息
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、治便秘、瘦身美体等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 荷花酥热量886 千卡
- 脂肪101.82 克
- 蛋白质37.68 克
- 碳水化合物261.58 克
- 钠5337.9 毫克
- 钙26 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾156 毫克