| 蔓越莓奶酪面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 216千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 60千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 213千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 177千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 516千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 831克 | 蔓越莓奶酪面包卷热量/卡路里2372千卡 | |||
 热量2372千卡，相当于网球296分钟消耗的热量...480 | |||||
蔓越莓奶酪面包卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
2/24. 将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3/24. 搅拌均匀
4/24. 加入蔓越莓碎
5/24. 继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6/24. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7/24. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8/24. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9/24. 待程序结束，发酵完毕
10/24. 取出发酵好的面团揉匀排气
11/24. 分割成12份（约50g/个）
12/24. 分别滚圆后松弛15分钟
13/24. 取一个松弛好的面团搓成水滴形
14/24. 用擀面杖擀开
15/24. 在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
16/24. 然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅
17/24. 卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
18/24. 然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
19/24. 将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
20/24. 发酵至约2倍大小
21/24. 然后在表面刷一层蛋液
22/24. 再在中央撒些白芝麻做装饰
23/24. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
24/24. 出炉晾凉后密封保存即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、保护胃肠等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与圆生菜、洋葱、玉米搭配；与糖精、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、美容等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与橙子、乌鳢、金针菇相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蔓越莓奶酪面包卷热量2372 千卡
- 脂肪177.66 克
- 蛋白质61.01 克
- 碳水化合物188.43 克
- 钠1352.9 毫克
- 钙570 毫克
- 铁7.69 毫克
- 钾680 毫克