| 熔岩巧克力布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 101克 | 熔岩巧克力布丁热量/卡路里189千卡 | |||
 热量189千卡，相当于对面舞42分钟消耗的热量...270 | |||||
熔岩巧克力布丁的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋黄（四个）、鸡蛋白（2个）、纯度不低于66%的纯巧克力（125克）、无盐黄油（125克）、白糖（40克）、低筋面粉（12克）
1/9. 先将黑巧克力和黄油都弄成小块状，鸡蛋使用两个全蛋加两个蛋黄
2/9. 将黄油和黑巧克力隔水加热至融化
3/9. 鸡蛋中加入白糖40克
4/9. 秤出12克低筋面粉
5/9. 鸡蛋充分搅拌后体积微微有些膨胀，表面成发泡装
6/9. 过筛后的面粉加入到巧克力和黄油的混合液中，搅拌均匀，再将蛋液也加入至巧克力浆中，用八字搅拌发（花样滑冰搅拌手法）将其充分混合至均匀
7/9. 即可倒入烤模中，放入预热好的200度的烤箱中，上下加热，烤制12分钟
8/9. 出炉后凉至常温即可食用
9/9. 佐一杯香浓的咖啡，配点偏酸的果酱食用更提味。放入冰箱中保存后，拿出来吃凉的味道也蛮好，也可以微波炉高火加热15秒，使中间变稀后来食用，口感也超乎想象！
食材功效信息
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、避免智力衰退、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、解热烦等功效；可与青椒、生菜、丝瓜搭配；与柿子、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熔岩巧克力布丁热量189 千卡
- 脂肪28.3 克
- 蛋白质26.8 克
- 碳水化合物6.5 克
- 钠134.3 毫克
- 钙121 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾227 毫克