| 香草芒果流心蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白巧克力 | 克 | 54千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 28千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 25千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 224克 | 香草芒果流心蛋糕热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡，相当于高台跳水189分钟消耗的热量...180 | |||||
香草芒果流心蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先做一个戚风蛋糕，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到无水无油的两个盆里，在蛋黄里加入糖，用手动打蛋器搅拌，再依次加入油，搅拌，加入牛奶，搅拌，筛入低粉和红曲粉，用橡皮刮刀进行翻拌，得到细腻的蛋黄糊。
2/20. 打发蛋清，滴几滴柠檬汁，分三次放糖，打到粗泡泡时加入三分之一的糖。打发蛋清时就可以预热烤箱，150度。
3/20. 打到比较细腻时再加三分之一的糖。
4/20. 打到有纹路时加完糖。
5/20. 蛋白打到硬性发泡，提起打蛋头有短小直立的尖角，而且蛋白糊很细腻有光泽，这样的蛋白在翻拌时不容易消泡，稳定性好。
6/20. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
7/20. 然后把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，像炒菜一样由底部翻起，要快速翻拌，动作轻柔些，以免消泡。
8/20. 翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽，像绸带一样。
9/20. 倒入模具中，磕几下，震掉大气泡，放入预热好的烤箱里，150度40分钟。
10/20. 烤到蛋糕涨到最高点，然后回落些，再烤几分钟就可以了。烤好后，拿出蛋糕，距桌面30厘米自由落体，震掉热气，马上倒扣在烤网上。这样的蛋糕不会凹陷缩腰哦！
11/20. 待蛋糕完全冷却后，手脱模，一个光洁的戚风就做好了。
12/20. 然后做香草酱，把所有材料除了淡奶油和打发淡奶油的糖不加，其他都加在盆里，小火，不停地搅拌。
13/20. 慢慢加热中，酱越来越浓稠，熬到像厚厚的酸奶状就可以了。
14/20. 然后盖保鲜膜，一定要盖严实，要不会起皮的。然后放冰箱冷藏，冷却到没有温度。
15/20. 淡奶油加糖打发到7分。
16/20. 把香草酱和淡奶油混合，可以用打蛋器充分搅拌，是不是很细腻呢！
17/20. 用锯齿刀从中间插入，在中间转一圈，不要割破边缘，要不酱会流出来哦！
18/20. 香草酱装入裱花袋里，转圈挤入。
19/20. 堆上水果，摆好造型，撒上防潮糖粉！美美哒蛋糕完成了！
20/20. 这个蛋糕是送给妈妈的，还没切开，放一张上回做的切面图，是不是流口水了呢？
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与果汁、醋、红糖相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、促进消化、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草芒果流心蛋糕热量568 千卡
- 脂肪141.09 克
- 蛋白质71.28 克
- 碳水化合物391.73 克
- 钠5367.9 毫克
- 钙745 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾638 毫克