| 黑巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 274克 | 黑巧克力慕斯热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于上下蹲226分钟消耗的热量...240 | |||||
黑巧克力慕斯的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）
2/22. 蛋黄，先加白糖10克搅拌匀
3/22. 加油40克，搅拌匀
4/22. 加牛奶50克搅拌匀
5/22. 分次筛入面粉拌匀
6/22. 蛋清，分次加入30克糖打至干性发泡状态备用
7/22. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
8/22. 倒烤盘中抹平
9/22. 烤箱预热上下管180度，烤20分钟
10/22. 将蛋糕切好备用
11/22. 准备慕斯糊食材
12/22. 黑巧克力（法芙娜62%）隔热水融化；
13/22. 加入90克淡奶油、60克牛奶
14/22. 吉利丁2片隔热水融化并搅拌均匀；
15/22. 拌匀
16/22. 240克淡奶油加糖打至六、七分发备用
17/22. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）
18/22. 将蛋糕放底层
19/22. 倒慕斯糊，然后在加一块蛋糕，再倒慕斯糊，冰箱冷藏一夜
20/22. 第二天脱模
21/22. 巧克力片装饰
22/22. 还可以撒可可粉装饰
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、肥牛、茼蒿搭配；与鹅蛋、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与红枣、白砂糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
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营养信息
- 黑巧克力慕斯热量904 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾254 毫克