| 香煎豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 821克 | 香煎豆腐热量/卡路里1204千卡 | |||
 热量1204千卡，相当于华尔兹舞401分钟消耗的热量...180 | |||||
香煎豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（300克）、八角（1块）、桂皮（1块）、辣椒（5-6个）、蒜头（2瓣）、花椒（约20粒）、香叶（1张）、洋葱（少量）、姜（1块）、老抽（少量）、味极鲜酱油（少量）、蚝油（少量）、盐（少量）、孜然粉（适量）
1/6. 准备一块老豆腐
2/6. 烧开水，下切好块的豆腐焯水，去豆腥味
3/6. 准备卤水材料，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒，姜，洋葱
4/6. 锅中烧水，放入八角等材料，烧开水，加入老抽，蚝油，味极鲜，盐，煮约5分钟，加入焯好水的豆腐，卤水开后，小火卤五分钟，关火，豆腐浸泡卤水中约1个小时，期间尝一下豆腐，如果入味了即可，如果味不够，可加盐，或延时浸泡时间至豆腐入味
5/6. 不粘锅烧热，下油，下卤制好的豆腐煎至两面金黄色
6/6. 炒锅烧热，下油，下青红辣椒，蒜炒香，加入煎好的豆腐一起炒匀，撒入孜然粉炒匀即可
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、和脾胃等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促进消化、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、散寒止痛、温通血脉等功效；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、促进消化、健胃消食等功效；可与鹌鹑、北极虾、虾搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、保护肝功能、防癌症等功效；可与粳米、武昌鱼、排骨搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香煎豆腐热量1204 千卡
- 脂肪53.19 克
- 蛋白质115.6 克
- 碳水化合物364.16 克
- 钠959.1 毫克
- 钙1536 毫克
- 铁48.12 毫克
- 钾2788 毫克