| 榴莲慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 42千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 332克 | 榴莲慕斯蛋糕热量/卡路里1908千卡 | |||
 热量1908千卡，相当于游泳191分钟消耗的热量...600 | |||||
榴莲慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
榴莲肉（去核）（300克）、牛奶（100克）、淡奶油（200克）、糖粉（20克）、吉利丁粉（12克）、白开水（75克）、戚风蛋糕（六寸）（2片）、烘焙用巧克力币（适量）、扁桃仁片（适量）
1/17. 取榴莲肉，去核备用；
2/17. 榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
3/17. 准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
4/17. 取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
5/17. 200g淡奶油中加20g糖粉；
6/17. 用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
7/17. 将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
8/17. 溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
9/17. 稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
10/17. 上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
11/17. 六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
12/17. 倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
13/17. 倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏过夜；
14/17. 第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
15/17. 烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
16/17. 用小勺轻轻刮下巧克力碎；
17/17. 将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、美容养颜等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与红枣、猕猴桃、枣相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、滋阴、除口臭等功效；
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营养信息
- 榴莲慕斯蛋糕热量1908 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质91.91 克
- 碳水化合物104.07 克
- 钠637.2 毫克
- 钙526 毫克
- 铁3.19 毫克
- 钾344 毫克