| 家常炒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆干 | 克 | 280千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 猪里脊 | 克 | 275千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 总量 | 932克 | 家常炒酱热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡，相当于郑多燕小红帽123分钟消耗的热量...360 | |||||
家常炒酱的做法共18个步骤
食材主料/辅料
茭白（2个）、虾仁（10个）、扇贝肉（6个）、猪里脊（180克）、毛豆籽（80克）、香菇（10个）、豆干（200克）、淀粉（适量）、姜汁（2勺）、金格勒酱（1勺）、砂糖（2小勺）、豆瓣酱（1勺）、鸡粉（少许）、色拉油（适量）、香油（1小勺）、盐（少许）、甜面酱（2勺）、料酒（2勺）、姜（适量）
1/18. 香菇提前泡发洗净切成小丁
2/18. 茭白去皮洗净切成小丁
3/18. 把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用
4/18. 里脊肉洗净切成小丁
5/18. 用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
6/18. 扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
7/18. 起油锅爆香姜末
8/18. 放入里脊肉丁炒至变色盛出备用
9/18. 同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
10/18. 另起油锅
11/18. 先放入豆干、香菇丁煸炒片刻
12/18. 接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻
13/18. 在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香
14/18. 接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀
15/18. 加入适量的清水煮
16/18. 等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁
17/18. 汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀
18/18. 尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅
食材功效信息
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解酒毒、美容、利二便等功效；可与猪蹄、牛里脊、牛肉搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、促进消化、增强性功能等功效；可与龙须菜、葡萄、娃娃菜搭配；与茶叶、苦瓜、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、预防佝偻病、预防贫血等功效；可与草鱼、油菜、芹菜搭配；与海虾、鹌鹑、明虾相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有下气消痰、和脾胃、降血脂等功效；可与鲈鱼、鳕鱼、白萝卜搭配；与竹笋、比目鱼、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常炒酱热量737 千卡
- 脂肪12.5 克
- 蛋白质51 克
- 碳水化合物23.7 克
- 钠184.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾722 毫克