| 麻辣卤鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸡腿 | 克 | 453千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 总量 | 750克 | 麻辣卤鸭掌热量/卡路里1653千卡 | |||
 热量1653千卡，相当于桑拿413分钟消耗的热量...240 | |||||
麻辣卤鸭掌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（500克）、鸡腿（250克）、卤料（50克）、花椒（适量）、味精（适量）、辣椒（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、老抽（适量）、姜（适量）
1/9. 第一步，先焯水
2/9. 第二步，先清洗干净，后沥干水分。
3/9. 第三步，炒糖色，需要放冰糖，放适量油能融化糖即可。
4/9. 第四步，待糖融化后，由大泡泡慢慢变成小泡泡，不挺的翻炒。变成红亮，即可放鸭掌。
5/9. 第五步，把鸭掌，放入锅内不停的翻炒让糖色裹鸭掌上即可。
6/9. 第六步，放入葱姜蒜，老抽，味精，辣椒，花椒，盐以及水。喜欢吃辣和吃麻的，可以多放辣椒和花椒，辣椒切段更辣哦。
7/9. 第七步，放入水，漫过鸭掌即可
8/9. 第八步，水烧开后转小火，放入八角 桂皮 小茴香 香叶 草寇 肉寇 丁香 三奈 砂仁 良姜等。慢卤一个小时。更加入味。
9/9. 第九步，香喷喷的麻辣鸭掌和鸡腿上盘啦。
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血行水、大补虚劳、消螺蛳积等功效；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、益五脏、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
卤料具有顺气、健胃、促进食欲等功效；
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营养信息
- 麻辣卤鸭掌热量1653 千卡
- 脂肪32.7 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠133.4 毫克
- 钙12 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾433 毫克