| 抹茶乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 399克 | 抹茶乳酪蛋糕热量/卡路里1108千卡 | |||
 热量1108千卡，相当于掸灰尘443分钟消耗的热量...150 | |||||
抹茶乳酪蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 奶油奶酪和黄油软化后加入大碗中
2/22. 隔水加热，搅拌至顺滑
3/22. 鸡蛋蛋白蛋黄分别打在干净的大碗中
4/22. 蛋黄分两次加入奶酪糊中搅拌均匀
5/22. 搅拌好的奶酪糊
6/22. 抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克左右
7/22. 用茶筅搅拌至无颗粒状
8/22. 加入剩余清水搅拌均匀
9/22. 将抹茶水倒入奶酪糊中搅拌均匀
10/22. 筛入所有面粉
11/22. 搅拌至顺滑无颗粒
12/22. 蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发
13/22. 蛋白打至提起打蛋器可拉起小弯钩
14/22. 取适量蛋白加入面糊中
15/22. 用刮刀上下翻拌均匀
16/22. 将面糊倒入蛋白盆中
17/22. 用刮刀上下翻拌均匀
18/22. 小心的将蛋糕糊倒入模具中，6、7分满。震去大气泡，将模具放入大烤盘中
19/22. 烤箱160度预热，将烤盘放入烤箱中下层。大烤盘内注入温水。上下火150度烘烤45分钟左右。
20/22. 烤好的蛋糕关火再继续闷20分钟。出炉后冷却脱模，入冰箱冷藏保存。
21/22. 成品。冷藏后口感更好。
22/22. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、养血发胎等功效；可与洋葱、香椿、玉米搭配；与豆奶、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、宽肠胃等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 抹茶乳酪蛋糕热量1108 千卡
- 脂肪41.41 克
- 蛋白质34.76 克
- 碳水化合物169.22 克
- 钠653.3 毫克
- 钙145 毫克
- 铁6.88 毫克
- 钾258 毫克