| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 67克 | 红烧牛肉热量/卡路里76千卡 | |||
 热量76千卡，相当于保龄球运动25分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）（1000克）、姜（5片）、老抽（15毫升）、八角（5个）、香叶（3片）、大葱（2根）、生抽（45毫升）、料酒（30毫升）、桂皮（1个）、盐（适量）
1/6. 牛肉切块5公分左右（烧好会缩水）。
2/6. 备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。
3/6. 汆水：待锅里水烧开，放入牛肉，大火烧1分钟；待血水成沫，取出洗净。
4/6. 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，大火烧煮；烧开后撇净浮沫，加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟。
5/6. 关小火炖20分钟后，加老抽、生抽、大葱姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟；中途翻1-2次身，防止粘锅；待牛肉酥烂后调味关火。
6/6. 鲜香入味、令人食欲大开的红烧牛肉出锅啦！还等什么，快准备好食材，在厨房里一展身手吧！
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温肺止咳、助阳等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、胃部胀闷、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉热量76 千卡
- 脂肪12 克
- 蛋白质48.6 克
- 碳水化合物112.7 克
- 钠51.3 毫克
- 钙245 毫克
- 铁29.3 毫克
- 钾765 毫克