| 烙饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 374克 | 烙饼热量/卡路里1475千卡 | |||
 热量1475千卡，相当于安装雨水槽246分钟消耗的热量...360 | |||||
烙饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、清水（150克）、细砂糖（3小勺）、玉米油（20克）、酵母粉（1小勺）、蘑菇精（适量）、盐（1/4小勺）、猪肉（适量）、干贝（适量）、香菇（适量）、红萝卜（适量）、葱花（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、麻油（适量）、花椒粉（适量）、姜汁（适量）、淀粉（适量）、猪油（适量）
1/16. 猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
2/16. 香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。
3/16. 将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。
4/16. 将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。
5/16. 将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。
6/16. 放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。
7/16. 准备好馅料。
8/16. 面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。
9/16. 将抹好猪油的面片卷成长条状。
10/16. 用刀切成大小均匀的小段。
11/16. 取一小段面团,擀成圆片。
12/16. 包入肉馅,捏成包子状。
13/16. 将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。
14/16. 平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。
15/16. 翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。
16/16. 水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、止咳等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
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营养信息
- 烙饼热量1475 千卡
- 脂肪108.31 克
- 蛋白质51.74 克
- 碳水化合物204.12 克
- 钠64.8 毫克
- 钙51 毫克
- 铁4.17 毫克
- 钾957 毫克