| 鱼鳞冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 239克 | 鱼鳞冻热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡，相当于打沙袋30分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼鳞冻的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鱼鳞（250克）、清水（500毫升）、花椒（适量）、黄酒（适量）、姜（适量）、盐（适量）、大蒜（适量）、酱油（少许）、香油（少许）、葱（适量）
1/14. 准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。
2/14. 将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。
3/14. 放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。
4/14. 加入花椒和姜片。
5/14. 再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。
6/14. 鱼鳞会涨高，水分减少。
7/14. 加入适量盐调味。关火。
8/14. 将鱼鳞水倒入容器中，冷却。
9/14. 将葱切末。
10/14. 将蒜切碎。
11/14. 葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。
12/14. 在倒入少许香油，拌匀。
13/14. 将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。
14/14. 淋上制好的调味即可。
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、治疗高血压、止痒解腥等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有扶肝、舒筋活血、美容等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、驱散寒邪、温中止呕等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼鳞冻热量180 千卡
- 脂肪9.5 克
- 蛋白质9.6 克
- 碳水化合物76.8 克
- 钠67.1 毫克
- 钙707 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾390 毫克