蒜蓉粉丝开背虾的热量和减肥功效

1/18. 用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。

2/18. 然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。

3/18. 从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

4/18. 一直剪到步骤二中的开口处就可以了。

5/18. 接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

6/18. 用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。

7/18. 用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

8/18. 用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

9/18. 取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。

10/18. 大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。

11/18. 锅里加入大约1匙半的油。

12/18. 油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。

13/18. 加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。

14/18. 粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。

15/18. 开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

16/18. 将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可。

17/18. 蒸虾的时候将适量葱切成葱花。