| 巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 204克 | 巧克力蛋糕热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡，相当于溜旱冰52分钟消耗的热量...450 | |||||
巧克力蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2/23. 蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3/23. 继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4/23. 筛入低筋粉和可可粉。
5/23. 用刮刀拌均匀后静置备用。
6/23. 蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7/23. 将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8/23. 用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9/23. 再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10/23. 继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11/23. 蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震动3次；这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12/23. 放入160度预热好的烤箱，160度中层烤45-50分钟即可。
13/23. 蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14/23. 将一板巧克力放在切板上，用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15/23. 刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用，如果用手直接拿巧克力屑就会融化，因为手上有热度。
16/23. 将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17/23. 事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕放在托盘上；抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18/23. 抹上适量的淡奶油。
19/23. 盖上第二片蛋糕，继续抹上适量的淡奶油；加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20/23. 最后放入第三片蛋糕，这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21/23. 用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22/23. 最后洒上巧克力屑。
23/23. 放入冰箱冷藏2-3小时后食用，这时的奶油会更加的好吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与干贝、明虾、香椿搭配；与消炎片、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、预防便秘等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与橘子、乌鳢、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋糕热量388 千卡
- 脂肪22.51 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物138.62 克
- 钠202.2 毫克
- 钙391 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾607 毫克