| 可可纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 245克 | 可可纹蛋糕卷热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡，相当于哑铃260分钟消耗的热量...180 | |||||
可可纹蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。
2/18. 搅拌均匀。
3/18. 筛入低粉。
4/18. 轻轻搅拌均匀
5/18. 蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。
6/18. 分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
7/18. 取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。
8/18. 轻轻翻拌均匀。
9/18. 然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
10/18. 继续搅拌均匀。
11/18. 取少许蛋糕糊，加入适量可可粉翻拌均匀，成可可面糊。
12/18. 装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱150度烤约3分钟，取出。
13/18. 把原味蛋糕糊倒入烤盘里。
14/18. 继续放入烤箱150度烤20分钟。
15/18. 烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热。
16/18. 上面盖上一张油纸，翻面，撕去底部的油纸。
17/18. 抹上打发好的奶油，铺上芒果丁。
18/18. 卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、玉米、生菜搭配；与甲鱼 、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、开胃醒脾、化痰止咳等功效；可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂、山楂＋牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、美容养颜等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与米汤、橙子、枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可纹蛋糕卷热量780 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克