| 雪里蕻烩藕圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 雪里蕻 | 克 | 88千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 1250克 | 雪里蕻烩藕圆热量/卡路里1519千卡 | |||
 热量1519千卡，相当于修筑围墙253分钟消耗的热量...360 | |||||
雪里蕻烩藕圆的做法共15个步骤
食材主料/辅料
莲藕（400克）、肉馅（500克）、雪里蕻（350克）、食用油（适量）、盐（5克）、白糖（6克）、五香粉（1克）、白胡椒粉（1克）、酱油（少许）、郫县豆瓣酱（6克）
1/15. 雪里蕻提前4个小时用温水浸泡出部分咸味（中途换几次水）
2/15. 莲藕洗净去皮去用擦子擦成碎粒，加一些盐拌匀
3/15. 肉馅里加姜、盐、五香粉、白胡椒粉、酱油搅开拌均。用盐和酱油不要太多，最后还要与雪里蕻一起烩的
4/15. 搅好的肉馅里加入一个鸡蛋、香油搅打均匀，要多搅打一会
5/15. 加入藕碎、糖搅打上劲
6/15. 一定要打到藕馅有粘性起劲，这是决定藕圆子Q弹 的关键
7/15. 手心抹上一点油用双手搓圆，大小可自由决定
8/15. 锅中倒宽油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的放入
9/15. 全部炸成金黄色备用
10/15. .雪里蕻捞出稍微攥一下水分切碎，不要太干，不然会柴的
11/15. 葱、蒜切末
12/15. 热锅凉油小火炒香郫县豆瓣
13/15. 加入葱、蒜碎炒出香味
14/15. 倒入雪里蕻炒香
15/15. 上面倒入藕圆加适量水漫过圆子，调入糖和料酒，大火烧开，转小火炖到略有汤汁即可。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、益胃健脾、补脾等功效；可与海螺、鳝鱼、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、解热毒等功效；可与茄子、菠萝、柿子搭配；与鸭梨、首乌、刀豆相克，同食可能会引起不适；
雪里蕻的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有醒脑提神、抗癌、开胃消食等功效；可与鸭肉、冬笋、黄鱼搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 雪里蕻烩藕圆热量1519 千卡
- 脂肪15.09 克
- 蛋白质23.22 克
- 碳水化合物22.63 克
- 钠3401.2 毫克
- 钙350 毫克
- 铁7.55 毫克
- 钾1244 毫克