| 水油炒羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 总量 | 621克 | 水油炒羊排热量/卡路里1261千卡 | |||
 热量1261千卡，相当于拖地板360分钟消耗的热量...210 | |||||
水油炒羊排的做法共6个步骤
食材主料/辅料
羊排（适量）、白扣（适量）、陈皮（适量）、白芷（适量）、八角（适量）、香茅草（适量）、丁香（适量）、肉蔻（适量）、绍兴花雕酒（适量）、生姜（适量）、蒜苗（适量）、冰糖（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、老抽（适量）、鸡精（适量）
1/6. 准备如图的香料各适量，另外姜片和蒜苗各适量。
2/6. 羊排斩成块，放入碗中加适量的盐，用手抓粘后腌制15分钟。
3/6. 锅中去油，倒入羊排煸炒，炒不动时加适量的水，水炒干后再加，反复多次。将羊排炒透后，加入冰糖，用上述方法继续煸炒，直到羊排上色。倒入所有香料继续煸炒，直到把香料炒香。
4/6. 加入适量绍兴花雕酒，盖上锅盖焖10秒钟。
5/6. 加入较多的水，放入适量的老抽和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火，煨2小时。
6/6. 2小时后，加入鸡精和蒜苗，大火收汁即可起锅。
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进消化、和胃、益肝等功效；可与山药、茄子、洋葱搭配；与豆瓣酱、赤小豆、荞麦相克，同食可能会引起不适；
