| 菠萝派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1243千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 菠萝 | 克 | 300千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 930克 | 菠萝派热量/卡路里2201千卡 | |||
 热量2201千卡，相当于山地车265分钟消耗的热量...498 | |||||
菠萝派的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先制派皮，黄油软化切丁，倒入300g低粉和30g细砂糖
2/16. 用手把黄油和面粉不断揉搓均匀。成为粗玉米粉的样子
3/16. 在搓匀的面粉里加入100g水，揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛
4/16. 派馅：菠萝泡盐水后沥干水分切成小丁，加入120g白糖
5/16. 锅烧热后放入20g黄油，中小火使黄油溶化后，倒入切好的菠萝丁翻炒。菠萝丁会慢慢渗出大量水分，用小火慢慢的熬煮，直到菠萝丁变得较软
6/16. 20g玉米淀粉加40g水调匀
7/16. .菠萝丁煮软以后，把水淀粉倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
8/16. 关火，倒入盐搅拌均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。
9/16. 案板上施薄粉防粘，将松弛好的派皮以2:1比例分成两份，把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片
10/16. 把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上
11/16. 用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，去除，用叉子在底部的派皮上均匀的扎上一些小孔
12/16. 将另一份派皮也擀成薄片，用模具切成树叶形状，用牙签划出叶脉纹理
13/16. 在派盘里填入派馅
14/16. 将叶片在馅料表面周围铺上一圈，也可在中间铺上一圈苹果片。周围高出的派皮部分可以折下来包边。表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度
15/16. 将派盘放进预热好的东菱电子烤箱
16/16. 烤60分钟左右，如果表面上色不理想，可以在程序结束后单开上火，烤到表面微金黄色即可出炉
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、滋阴等功效；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进食欲、促消化、消除水肿等功效；可与白茅根、鸡肉、杨桃搭配；与牛奶、鸡蛋、萝卜相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、健脑益智等功效；可与羊排、牡蛎 、北极虾搭配；与鹅肉、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝派热量2201 千卡
- 脂肪106.92 克
- 蛋白质15.24 克
- 碳水化合物115.82 克
- 钠173.2 毫克
- 钙124 毫克
- 铁3.69 毫克
- 钾302 毫克