| 轻乳酪芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 319克 | 轻乳酪芝士蛋糕热量/卡路里932千卡 | |||
 热量932千卡，相当于买东西311分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪芝士蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 先来个大合照
2/19. 最好开工之前把模具弄好，我用的是6寸活底圆模，用锡纸或者油纸铺好
3/19. 奶油奶酪隔水加热，直到没有颗粒，加热完大概就这个样子
4/19. 在奶油奶酪加热的过程中呢，可以弄一下牛奶面粉糊，将牛奶入面粉
5/19. 搅匀后变成这个样子，最好搅到大颗粒的都没有，变成很稠很稠的糊状....(请忽略纸巾)
6/19. 奶油奶酪热好之后可以拿出，剩下的水可以热一下黄油让它融化，注意不用故意加热，他自己会融的
7/19. 黄油融的时候呢又可以加牛奶进奶酪糊里，注意要分2-3次加入，搅拌均匀
8/19. 黄油融好了就继续加入奶酪糊里，一定一定要分3次加，不然好难搅匀的，要等到每一次搅匀后才能加下一次，一定一定...最后变成这个样子
9/19. 把牛奶面粉糊加到奶酪糊里，搅匀
10/19. 加蛋黄搅匀，每次加一只，一只搅完再加另一只，一只一只来
11/19. 初级奶酪糊完成，过筛，一定要过，过筛涉及口感
12/19. 筛完会发现牛奶面粉糊颗粒........嘿嘿嘿
13/19. 终极奶酪糊.....完美
14/19. 蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，分3次加糖打发到湿性发泡，有小弯钩.......打发完可以开始预热了上下火160度
15/19. 先挖三分之一蛋白加到奶酪糊，搅拌好，用切拌，注意不要消泡
16/19. 然后就是倒入模具，震几下，放入烤箱，记得要水浴，所以要烤盘注水放下层...上下火160度1-1.5h
17/19. 登登...完成! 表面上色有点深，就不放表面照了
18/19. 这是我第一次做的，上色稍浅了些
19/19. 第一次*2
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与肥牛、青椒、辣椒搭配；与菠萝、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、除口臭、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 轻乳酪芝士蛋糕热量932 千卡
- 脂肪140.71 克
- 蛋白质37.27 克
- 碳水化合物187.52 克
- 钠724.9 毫克
- 钙443 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾398 毫克