| 爆鱼面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 568千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 草鱼 | 克 | 226千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 745克 | 爆鱼面热量/卡路里868千卡 | |||
 热量868千卡，相当于砍柴145分钟消耗的热量...360 | |||||
爆鱼面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面条（200克）、草鱼（200克）、青菜（4-5颗）、骨头（1大块）、洋葱（50克）、香菜根（1颗）、葱白（3-4颗）、葱花（适量）、姜片（4-5块）、食用油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、八角（2个）、桂皮（2小块）、干辣椒（3-4个）、草果（1个）
1/8. 草鱼清理干净，切块
2/8. 鱼块用盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，姜片腌制30分钟
3/8. 腌制好的鱼块用厨房纸吸干水份，下不粘锅中煎炸至两面金黄
4/8. 锅中烧水，下洋葱块，香菜根，葱白，姜片，八角，桂皮煮开，转小火再煮15分钟
5/8. 捞出洋葱，姜片，葱，香菜，八角，桂皮等大料，下煎好的鱼块卤制，烹入老抽，盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精煮开，煮约5分钟即可关火，不用捞出鱼块，让鱼块浸泡在卤水中
6/8. 取一大的砂锅，放入骨头，用布袋装好八角，桂皮，姜片，草果，干辣椒，和骨头一起炖煮成高汤
7/8. 锅中烧水，下面条煮至八分熟
8/8. 加入小青菜，青菜过青即可将面条和青菜盛出，浇入高汤，再浇少量卤爆鱼汁，配上爆鱼，撒上葱花即可
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肾、除热、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、抗衰老、开胃等功效；可与木耳、香菇、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、降血压、消炎等功效；可与羊肉、苹果、猪骨搭配；与小龙虾、虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、通阳、抗菌等功效；
葱花具有降血压、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；
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营养信息
- 爆鱼面热量868 千卡
- 脂肪7.1 克
- 蛋白质29.9 克
- 碳水化合物85.74 克
- 钠169.8 毫克
- 钙202 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾951 毫克