| 汉堡胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 596克 | 汉堡胚热量/卡路里1681千卡 | |||
 热量1681千卡，相当于柔道168分钟消耗的热量...600 | |||||
汉堡胚的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄油（30克）、酵母（3克）、牛奶（176克）、高筋面粉（300克）、鸡蛋清（40克）、细砂糖（50克）、鸡蛋液（刷表面）（适量）、盐（5克）、白芝麻（撒表面）（适量）
1/10. 除了黄油所有材料倒入和面盆
2/10. 用筷子搅匀至无干粉
3/10. 移至揉面垫揉至面团比较光滑时加入软化后的黄油继续揉
4/10. 揉至可以拉出薄膜收圆盖上保鲜膜进行发酵
5/10. 发酵至两倍大即可
6/10. 排气后分成十一等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
7/10. 松弛后再稍微搓圆放上不粘烤盘，二次发酵四十分钟，刷上一层鸡蛋液撒上白芝麻，放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
8/10. 出炉晾凉
9/10. 上色均匀
10/10. 很松软
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、治便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与雪莲果、菠菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 汉堡胚热量1681 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质33.51 克
- 碳水化合物178.63 克
- 钠211.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾302 毫克