| 蛋奶排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 559克 | 蛋奶排包热量/卡路里1621千卡 | |||

1/16. 准备用料

2/16. 除黄油外的所有材料放入搅拌缸

3/16. 后油法揉至扩展阶段

4/16. 检查一下面团状态,如图状态即可

5/16. 收圆发酵

6/16. 发酵至两倍大

7/16. 取出排气,分成小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

8/16. 擀成如图形状

9/16. 从一侧卷起,收口处一定要捏紧

10/16. 排入烤盘进行二次发酵

11/16. 发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液

12/16. 烤箱上下火180度预热,送入烤箱20分钟左右

13/16. 内部组织

14/16. 成品

15/16. 成品

16/16. 成品
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、美容护肤、预防癌症等功效;可与基围虾、牡蛎 、洋葱搭配;与鹅肉、地瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容、润肠等功效;可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配;与菜花、白砂糖、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、调味、解盐卤毒等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效;