| 六寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 124克 | 六寸戚风蛋糕热量/卡路里168千卡 | |||
 热量168千卡，相当于割稻51分钟消耗的热量...198 | |||||
六寸戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、牛奶（40克）、玉米淀粉（15克）、食盐（少许）、白糖（50克）、芥花油（30克）、低筋面粉（40克）、柠檬汁（3~4滴）
1/17. 蛋黄中，加入15克白糖
2/17. 用刮刀搅拌均匀直至白糖完全溶化
3/17. 倒入牛奶，拌均
4/17. 倒入芥花油，拌均
5/17. 筛入低筋面粉和玉米淀粉
6/17. 用刮刀翻拌均匀，直至浓稠
7/17. 蛋清添加少许盐和柠檬汁
8/17. 用慢速打至大鱼泡，分三次加入35克白糖
9/17. 用慢速打至大鱼泡，加入１/３白糖
10/17. 转中速打至有纹路时，倒入最的白糖
11/17. 转高速打发，当感到有明显阻力时，转中速打打定型，关掉电源，提起打蛋嚣可拉起尖角即可
12/17. 取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中
13/17. 翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中
14/17. 同样用翻拌的手法，翻拌至细滑
15/17. 倒入６寸活底模具中，轻震几下，震出多余大气泡
16/17. 送入预热好的烤箱下层：调至150度上下火，烤50分钟，转165烤3~5分钟上色
17/17. 时间到，出炉后轻震下，倒扣烤网上待凉
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与小米、青椒、北极虾搭配；与兔肉、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、防治近视等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与香椿、钙粉、巧克力相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、益气生津、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 六寸戚风蛋糕热量168 千卡
- 脂肪12.81 克
- 蛋白质20.57 克
- 碳水化合物89.12 克
- 钠185.5 毫克
- 钙335 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾255 毫克