| 双色巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白巧克力 | 克 | 431千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 黑巧克力 | 克 | 445千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 总量 | 410克 | 双色巧克力慕斯热量/卡路里1910千卡 | |||
 热量1910千卡，相当于做头发764分钟消耗的热量...150 | |||||
双色巧克力慕斯的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 准备所有食材
2/27. 戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）
3/27. 蛋清，分次加入40克糖打至干性发泡状态备用
4/27. 蛋黄，先加白糖20克搅拌匀
5/27. 加油30克，搅拌匀
6/27. 加牛奶30克搅拌匀
7/27. 筛入面粉（50克）和可可粉15克（两者混合物，分三次加入）
8/27. 拌好的蛋黄可可糊
9/27. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
10/27. 然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；
11/27. 倒入6寸模具
12/27. 上下火140度先烤20分钟，然后温度调到150度，再烤30分钟
13/27. 出炉，倒扣，彻底凉了之后可以脱模
14/27. 分三片（这款慕斯用了2片）
15/27. 120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
16/27. 白巧克力隔热水融化
17/27. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化；然后与打发好的120克淡奶油混合备用（白色慕斯液制作好了）
18/27. 可可蛋糕垫底，倒入白色巧克力慕斯液，冷藏两个小时
19/27. 120克淡奶油加糖打至六、七分发备用
20/27. 黑巧克力隔热水融化；
21/27. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化并搅拌均匀；
22/27. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）
23/27. 然后在加一片可可蛋糕，倒入黑色巧克力慕斯液，放冰箱至少4小时
24/27. 黑色巧克力装裱花袋中，隔水加热成液体
25/27. 随意制作装饰
26/27. 装饰
27/27. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与青椒、羊排、紫菜搭配；与茶叶、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、大便秘结等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与番茄酱、红糖、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色巧克力慕斯热量1910 千卡
- 脂肪283.2 克
- 蛋白质117.38 克
- 碳水化合物259.75 克
- 钠567.6 毫克
- 钙635 毫克
- 铁7.55 毫克
- 钾1623 毫克