| 浮云卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 109千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 429克 | 浮云卷热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡，相当于午睡1028分钟消耗的热量...48 | |||||
浮云卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低粉（50克）、牛奶（260克）、淡奶油（50克）、白糖(蛋黄用)（20克）、白糖(蛋白用)（45克）、淡奶油(装饰)（200克）、白糖(打发淡奶油用)（20克）、草莓（适量）
1/16. 蛋黄蛋白分开
2/16. 蛋黄加20g白糖打至颜色变浅
3/16. 260g牛奶+50g淡奶油放锅里小火煮至四周起小泡关火，边煮边搅拌
4/16. 将煮好的牛奶淡奶油慢慢倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌
5/16. 加入50g低筋面粉搅拌均匀
6/16. 接下来水浴法将蛋黄糊放在烧开的热水锅上不停搅拌，直到液体浓稠出现纹路
7/16. 将热蛋黄糊放在冷水盆中降温，不停搅拌至面糊光滑
8/16. 蛋白分3次加入45g白糖打发
9/16. 打至打蛋头提起出现小弯勾就可以了
10/16. 蛋白和蛋黄糊混合均匀
11/16. 倒入烤盘抹平
12/16. 烤箱预热170度烤30分钟，注意观察上色即可
13/16. 200g淡奶油加20白糖打发
14/16. 烤好的蛋糕胚放凉后抹上淡奶油再慢慢卷起
15/16. 表面挤上淡奶油，放上草莓装饰
16/16. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与茼蒿、北极虾、肥牛搭配；与豆浆、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、润肠等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与米汤、枣、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、大便秘结等功效；
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营养信息
- 浮云卷热量822 千卡
- 脂肪111.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.02 克
- 钠447.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾473 毫克