蔓越莓皇冠戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/21. 材料：鸡蛋6-7个带壳395克，白砂糖95g， 玉米油75g， 牛奶105g， 低粉138g， 蔓越莓干， 柠檬汁或白醋少许

2/21. 蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内

3/21. 玉米油与牛奶放在一起加入20克细砂糖

4/21. 搅打至乳化

5/21. 一颗一颗的加入蛋黄，

6/21. 边加边用电动打蛋器一档打散，蛋液颜色变白。

7/21. 筛入低筋面粉

8/21. 依旧用电动打蛋器搅拌，时间控制在10秒钟以内，时间短不用担心面糊起筋。至没有颗粒非常黏稠光滑的状态。

9/21. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入1/3的白砂糖

10/21. 打至蛋白泡由粗变细，流动性尙大的时候加入余下的1/2糖

11/21. 继续打发至蛋白跑出现纹路后加入剩余的糖

12/21. 一直打到蛋白纹路清晰，能拉出带弯钩的尖角，ok蛋白打发完成。

13/21. 蛋黄糊里加入提前泡软的蔓越莓干（记得用手攥干并用厨房纸巾吸干水分）

14/21. 拌合一下

15/21. 先取一部分蛋白放蛋黄糊里

16/21. 翻拌均匀

17/21. 再倒回蛋白里

18/21. 用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊。

19/21. 将蛋糕糊倒入8寸萨瓦林模中，双手端起模具震几下，震出气泡。

20/21. 拌合蛋湖的时候预热烤箱，150度上下火中下层全程烤60分钟。