| 大巨蛋面包和吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 860克 | 大巨蛋面包和吐司热量/卡路里3082千卡 | |||
 热量3082千卡，相当于桑拿770分钟消耗的热量...240 | |||||
大巨蛋面包和吐司的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 配料表中，主料表里面是中种的配比，辅料表里是主面团的配比。先把中种的食材除面粉和酵母粉外全部放入面包桶里
2/20. 再把高筋粉和酵母粉放上面，然后启动和面程序
3/20. 和面10分钟即可，无需出膜，成团即可
4/20. 然后冰箱冷藏低温发酵15小时左右，面团发酵2倍大小。中种就制成了
5/20. 把中种面团撕成小块重新放回面包桶里，把主面团的所有食材放入。黄油要提前软化，然后启动和面程序
6/20. 一个程序结束，我的面包机是30分钟，把面团揉到扩展阶段
7/20. 可以拉出有韧性的手套膜
8/20. 这次可以用面包机直接发酵至2倍以上大小，用手指压一个坑不回弹即可
9/20. 把面团一分为二，一半就做大巨蛋，一半分成三个小面团做吐司
10/20. 做吐司的面团要擀成长条
11/20. 然后卷好
12/20. 放入吐司模中
13/20. 一半揉压成圆形
14/20. 保温保湿发酵至2倍以上大小，吐司则8分满，表面刷蛋液
15/20. 烤箱180度，预热后入烤箱，烤35分钟。刚烤好的面包表面很光滑
16/20. 放晾后表面就起皱了，常做面包的都知道，这个状态说明皮很薄，组织也不错
17/20. 切开的面包用手抓
18/20. 再松开依然恢复的很好
19/20. 卷起来也是非常柔软
20/20. 吐司也是非常柔软，拉丝效果也很好。总之这款面包是非常值得一试的，味道超赞的。我做了这么多，一天就被吃光啦
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、美容等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与猕猴桃、枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、保护眼睛等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、护视力等功效；可与小米、羊排、基围虾搭配；与糖精、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 大巨蛋面包和吐司热量3082 千卡
- 脂肪143.62 克
- 蛋白质113.79 克
- 碳水化合物262.76 克
- 钠542.1 毫克
- 钙397 毫克
- 铁7.57 毫克
- 钾2530 毫克