| 牛腩煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 519克 | 牛腩煲热量/卡路里1469千卡 | |||
 热量1469千卡，相当于灭火122分钟消耗的热量...720 | |||||
牛腩煲的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1公斤）、南乳（1砖）、烧烤汁（适量）、姜块（2克）、猪油（1小勺）、花生油（适量）、辣椒酱（适量）、酱油（适量）、蒜头（5瓣）、八角（1.5个）、草果（1个）、醋（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）
1/7. 牛腩洗净漂血水，勤换水至清水无血色；
2/7. 烧开滚水放入整块牛腩，氽至牛腩内里血水全部煮出，变硬捞出，晾干水份；
3/7. 牛腩切块，拇指甲大小，大小均匀；
4/7. ｜去皮姜块，蒜头去衣拍裂备用；｜八角一个半，掰粒，草果一个，拍碎切丝；｜热镬烧干镬表水份，放入猪油膏热至溶化，放入八角、草果煽出香味；｜放入姜块、蒜头炒至香气溢出；
5/7. ｜热镬烧干镬表水份，放入猪肉膏热至溶化，放入八角、草果煽出香味；｜放入姜块、蒜头炒至香气溢出；｜放入牛腩翻炒，全部粒块沾上油；｜放适量盐，释出牛腩水份；｜放入两茶匙烧烤汁，两茶匙白糖，半茶匙白醋，一茶匙辣椒酱，半砖南乳；｜翻炒至锅内水份消失，剩下油脂；
6/7. 将牛腩转至瓦煲，加入刚没过肉面的清水，大火煲开后，试味调味，转中火慢焖3个小时；
7/7. 焖完熄火前加入适量料酒，出盘完成！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与姜、香菇、菜花搭配；与板栗、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛腩煲热量1469 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物0 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克