| 京酱扒全茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 总量 | 529克 | 京酱扒全茄热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于冲浪286分钟消耗的热量...108 | |||||
京酱扒全茄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
圆茄子（5根）、猪瘦肉（100克）、尖椒（1根）、大蒜（5瓣）、淀粉（适量）、食用油（适量）、清水（适量）、白糖（50克）、甜面酱（200克）、料酒（1茶匙）、酱油（15毫升）、香油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/7. 茄子去蒂，留着两头中间纵向切成三厘米左右长条
2/7. 尖椒、蒜剁成细末；肉切细丝用酱油、料酒、盐腌5分钟。调酱：甜面酱、香油、白糖、盐、鸡精、两勺水
3/7. 热锅放油煎茄子，温量没过茄子一半即可，茄子煎软后盛出待用
4/7. 锅留底油把肉丝滑熟，肉丝稍有硬度后盛出
5/7. 热锅放油，爆蒜末放酱料，加一勺清水，倒入煎好的茄子，让汤汁小火收干
6/7. 茄子入味后盛出，余下汤汁放入两勺水淀粉
7/7. 将汤汁浇在茄子上；肉丝、尖椒末、蒜末均匀摆在茄子上。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有发汗解表、保护心血管、养阴补虚等功效；可与牛肉、肥牛、鲇鱼搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润肌肤、润肠胃等功效；可与茄子、蕨菜、苋菜搭配；与牛排、杏、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 京酱扒全茄热量515 千卡
- 脂肪9.83 克
- 蛋白质16.2 克
- 碳水化合物6 克
- 钠60.7 毫克
- 钙16 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾274 毫克