| 百香果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 473克 | 百香果慕斯蛋糕热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡，相当于拳击322分钟消耗的热量...360 | |||||
百香果慕斯蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋黄与蛋清分开）水80ML、油 30G、 蛋黄 液体放在一起搅拌均匀 融合形成蛋黄液
2/19. 过筛蛋糕粉75G、在蛋黄液里
3/19. 搅打无干粉顺滑
4/19. 蛋清放在无油无水的容器里 打发 在打发的过程中 糖分二次放 一次是蛋清起大泡泡 二次蛋清稍微有些稠加糖 打发到打蛋器上有小尖平放不弯曲就可以了
5/19. 打好的蛋白分几次 加蛋黄液里上下翻 颜色均匀就可以
6/19. 烤盘放上油纸、 倒进拌好的蛋糊糊 轻轻的震下、烤箱予热、放入烤盘温度调到140度左右大约 15分钟左右
7/19. 出烤箱倒扣 揭去油纸、用模具比下、做出二个蛋糕胚
8/19. 小蛋糕胚是放在模具下边的
9/19. 百香果切开，挖出来放糖20G拌好备用
10/19. 吉利丁片冷水泡好、捏出水份放牛奶40G、微波炉高火30秒融化备用
11/19. 融化好的吉利丁片液和百香果一起搅拌成为慕斯液
12/19. 活底模具包上锡纸防止漏、放上小片蛋糕胚在底层、
13/19. 淡奶油打发到容器倾斜流动很缓慢即可、把慕斯液倒进来一起搅拌均匀、成为奶油慕斯液
14/19. 倒进拌好的奶油慕斯液、倒一半在加蛋糕片、再次倒奶油慕斯液、完成放进冰柜里冷冻、
15/19. Q糖放60ML清水、微波炉高火融化
16/19. 大概三个小时左右、蛋糕基本冻的有些硬了、浇上Q糖液做个镜面
17/19. 快凝固时装饰下、脱模时找个不带把手的杯子、洗个热毛巾四圈都包上、轻轻的下按不要犹豫和反复、这样可以保持蛋糕的外部更完美
18/19. 图片分享
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食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、明虾、丝瓜搭配；与豆浆、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、治便秘等功效；
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营养信息
- 百香果慕斯蛋糕热量1933 千卡
- 脂肪206.31 克
- 蛋白质13.36 克
- 碳水化合物101.52 克
- 钠416.5 毫克
- 钙94 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾498 毫克